Unser Ansatz des Online-Unterrichts
Die Kursentwicklung folgt einem durchdachten dreistufigen Ansatz, der sich deutlich von herkömmlichen Online-Kochkursen unterscheidet. Zunächst arbeiten die Chefköche eng mit
Kameratechnikern zusammen, um jeden Handgriff aus verschiedenen Perspektiven zu dokumentieren — manchmal verwenden sie bis zu vier Kameras gleichzeitig für eine einzige
Zubereitungstechnik. Der zweite Schritt beinhaltet die Erstellung interaktiver Elemente: Lernende können beispielsweise die Temperatur einer Sauce durch Anklicken verschiedener
Bildschirmbereiche überprüfen oder die richtige Schnittführung durch Drag-and-Drop-Übungen trainieren. Abschließend werden die Module von Testgruppen aus Hobbyköchen und Profis
gleichermaßen geprüft, wobei deren Feedback direkten Einfluss auf die finale Version hat. Besonders hervorzuheben ist die "Parallelperspektive-Methode", die Skilnix Track als
Alleinstellungsmerkmal entwickelt hat. Während traditionelle Kochvideos meist nur den Arbeitsplatz des Kochs zeigen, können Lernende hier zwischen der Perspektive des lehrenden
Chefs und ihrer eigenen Arbeitsposition wechseln. Das bedeutet konkret: Wenn der Profi ein Messer führt, sehen Sie nicht nur seine Handhaltung von außen, sondern können per
Knopfdruck zur "Schüler-Sicht" wechseln — also genau das, was Sie selbst sehen würden, wenn Sie das Messer in der Hand halten. Diese doppelte Betrachtungsweise macht es erheblich
einfacher, die richtige Körperhaltung und Handbewegungen zu erlernen, besonders bei komplexeren Techniken wie dem Filetieren von Fisch oder dem Temperieren von Schokolade.